Beredskapsarbete för livsmedelsföretag

Det är viktigt att livsmedelsföretag har en god beredskap – det vill säga planerar för och kan hantera olika slags störningar, som längre elavbrott eller extremväder. Även företag som levererar varor och tjänster till livsmedelsföretag behöver ha en sådan beredskap. Genom att kunna hålla igång din verksamhet bidrar du som företagare till hela samhällets förmåga att klara kriser och i värsta fall krig.

För att kunna förbereda ditt företag på rätt sätt behöver du veta vilka möjliga hot som finns mot verksamheten. Här kan du läsa mer om hur hotbilden ser ut och vad det är för scenario du kan planera för:
Kunskapsunderlag och rapporter inom livsmedelsberedskap

Du kan också ta del av Livsmedelsverkets bedömning av hur livsmedels- och dricksvattenförsörjningen påverkas av omvärldsläget på kort och lång sikt.
Livsmedel och säkerhetsläget

Hur mycket kan du leverera i höjd beredskap och krig?

Vid höjd beredskap eller krig väntas tillgången på el, it, transporter, personal, med mera att påverkas - troligtvis samtidigt. Livsmedelsverket har tagit fram ett stöd som hjälper dig att, utifrån ett givet scenario, självskatta hur din verksamhet påverkas. Gör den gärna som en del i din kontinuitetshantering. 
Självskattning av förmåga – att kunna leverera varor och tjänster under höjd beredskap

Kontinuitetshantering – din plan för att hantera störningar

Om saker och ting inte fungerar som de ska behöver du ha en alternativ plan för att kunna fortsätta din verksamhet. En sådan plan kallas för kontinuitetshantering. Det kan handla om att säkra internettillgång med flera linor, ha ett lager av kritiska varor eller reservdelar, eller att ha avtal med flera olika transportörer eller andra leverantörer för kritiska varor och tjänster. Det finns ingen universallösning. Alla företag måste arbeta och ta fram en plan utifrån sin verksamhet och förutsättningar. Det är också viktigt att ha en dialog och samverkan med de aktörer som du samarbetar och har avtal med.

På Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) finns information och stöd för hur du kan planera för att verksamheten fungerar oavsett vad som händer.
Beredskap för företag (msb.se)
Planeringsstöd för bortfall av energi (msb.se)

En viktig del i beredskapsarbetet är också att se till att du har personal vid kris, eller hur verksamheten kan pågå med minskad personalstyrka. För vissa företag kan det på sikt bli aktuellt att ta fram en krigsorganisation.
Samhällsviktiga verksamheter inom sektorn livsmedelsförsörjning och dricksvatten

Om du vill ha en beredskap för att vid kris ställa om verksamheten och producera andra varor eller produkter är det bra att ha planerat för det redan i förväg. Ju mer lik "krisproduktionen" är ordinarie verksamhet, desto enklare blir det. Nedan finns en pilotstudie om förpackat dricksvatten att inspireras av. 
Pilotstudie Livsmedelsföretags omställning vid höjd beredskap

Privat offentlig samverkan

Livsmedelverket samordnar kris- och beredskapsplaneringen för livsmedelsförsörjning i leden efter primärproduktion. Arbetet sker i regelbunden dialog med andra myndigheter och näringsliv, bland annat genom Samrådsgrupp krisberedskap av livsmedelsförsörjning (SKAL). SKAL är ett forum för att dela information och ny kunskap mellan myndigheter, branschorganisationer och företag på matsidan. Här lyfts även behov av åtgärder inom området.

Gruppen har en bred sammansättning med representanter från branschorganisationer, livsmedelsföretag och myndigheter. Är din verksamhet central för den nationella livsmedelsförsörjningen? Då kanske deltagande i SKAL kan vara något för er. Kontakta oss gärna för mer information. Möten sker en gång i månaden. 
Kontakta SKAL

Säkerhetshandbok och checklistor

"Hur säkert är ditt företag - säkerhetshandbok för livsmedelsföretag" är en övergripande handbok med syfte att stödja ditt systematiska säkerhetsarbete. Boken är skriven för små och medelstora företag men kan även inspirera andra.

Du får konkreta metod- och beslutsstöd samt checklistor som kan användas direkt eller anpassas till företagets verksamhet. Checklistorna är dynamiska och anpassas vartefter du skriver.
Hur säkert är ditt företag - säkerhetshandbok för livsmedelsföretag

Du kan finna fler rapporter under ”Publikationer” nederst på webbplatsen.