Diphyllobothrium latum (fiskbinnikemask)

Vad är Diphyllobothrium latum?

Diphyllobothrium latum, eller fiskbinnikemask som den också kallas, är en parasit av typen bandmask. Bandmaskar är platta och ofta mycket långa maskar som lever i tarmen hos bland annat infekterade människor.

Var finns Diphyllobothrium latum?

Fiskbinnikemasken har fiskätande däggdjur som människa, hund, katt och björn som huvudvärd. Huvudvärden sprider sedan parasitens ägg via sin avföring. Parasitens ägg kläcks i vatten och utvecklas till larver när parasitäggen äts upp av små kräftdjur. Kräftdjuren äts i sin tur upp av olika fiskar.

I Sverige kan fiskbinnikemasken finnas i sötvattenfisk eller fisk från Bottniska viken, till exempel gädda, lake och abborre. I enstaka fall har parasiten hittats i röding och öring. Människor smittas genom att äta rå eller otillräckligt upphettad fisk som innehåller fiskbinnikemaskens larver.

Infektioner med fiskbinnikemask var tidigare vanliga i norra Europa, men har minskat drastiskt. Det är ovanligt att fiskbinnikemask påvisas hos personer i Sverige. Det är lätt att bli av med fiskbinnikemask med hjälp av avmaskningsmedel.

Symtom

Infekterade människor har ofta inga symtom. Ibland kan ökad eller minskad aptit, buksmärtor och blodbrist uppstå. I enstaka fall kan vitamin B12-brist utvecklas eftersom den vuxna masken förbrukar detta vitamin.

Särskilda riskgrupper

Inga särskilda riskgrupper finns.

Så minskar du risken att bli sjuk

• Frys färsk fisk som ska ätas rå, gravas, lättmarineras eller kallrökas i -18 °C i minst tre dygn. Då dör eventuella parasiter som kan finnas i fisken. Större hela fiskar kan behöva frysas ytterligare ett par dygn.
• Odlad lax behöver däremot inte frysas. Risken för att odlad lax ska vara infekterad med maskparasiter är försumbar.

Särskilda regler om frysning gäller för företag

För fisk som säljs för att ätas rå eller nästan rå finns särskilda krav i lagstiftningen om fisken ska frysas eller inte. Antingen måste fisken frysas eller så måste livsmedelsföretaget kunna visa att den har odlats på ett sätt som gör att den inte innehåller parasiter.
Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004- konsoliderad version 

Parasiter