Myndigheterna kontrollerar att ditt företag följer reglerna - lättläst

Så här går en myndighetskontroll till

En kontroll innebär att ditt företag får besök
av en person som arbetar på en myndighet,
en så kallad inspektör.

Inspektören har en plan för vad som ska kontrolleras
vid varje besök.

Du ska kunna visa för inspektören att du vet om
vilka risker som finns för livsmedlen
och att företaget har rutiner för att minska riskerna.
Du ska också kunna visa att du följer alla regler
som gäller för de saker som inspektören kontrollerar.
Det kan till exempel handla om att

• du kan visa att du är noga med att städa
  och hanterar livsmedlen på rätt sätt och med rätt temperatur
• du informerar den som ska köpa eller äta din mat
  om den innehåller saker som kan orsaka allergi
• du kan visa dokument på var livsmedlen kommer från
  och vem du ska sälja till
• allt material som du använder för att förvara, tillverka eller packa
  dina livsmedel i är gjort för just livsmedel.

När kommer inspektören och vad kostar det?

Första gången ditt företag ska få en kontroll
får du oftast veta i förväg när inspektören kommer på besök.
Därefter kontrolleras ditt företag regelbundet
utan att du får veta om när inspektören ska komma.

Ditt företag måste betala en avgift varje gång du får en kontroll.
De enda livsmedelsföretag som inte behöver betala avgift
är de som tillverkar råvaror,
alltså de som odlar, föder upp djur, jagar, fiskar eller gör honung.

Hur ofta blir företag kontrollerade?

Alla livsmedelsföretag blir kontrollerade regelbundet.

Men hur ofta ett företag blir kontrollerat
beror på vilka risker företaget arbetar med.
Till exempel:
Om ditt livsmedelsföretag hanterar stora mängder mat
som skulle kunna göra människor jättesjuka om maten hanteras fel,
så får du fler kontroller än ett företag
med mindre känsliga livsmedel.

Många caféer, restauranger och matbutiker
kontrolleras ungefär en gång om året.
De företag som odlar mat eller föder upp djur
kontrolleras inte lika ofta.

Livsmedelsverket kontrollerar alla djur på slakterier
– både före och efter slakt.

Kontroller vid slakt (sidan är inte på lättläst svenska)

Vad händer efter kontrollen?

Ditt företag får en kontrollrapport efter kontrollen.
Där står det vilka saker som inspektören har kontrollerat
och om företaget har fått en avvikelse.

En avvikelse kallas det för när inspektören
upptäcker att du inte följer en regel.
Om ditt livsmedelsföretag får en avvikelse
ska du rätta till felet
och se till så att det inte händer igen.

Myndigheten kommer att följa upp detta
vid en senare kontroll.

Kontrollmyndigheten kan också fatta beslut
om åtgärder när ditt företag har fått en avvikelse.
Åtgärder som myndigheten kan besluta om
är till exempel att

• begränsa eller förbjuda att ditt företag säljer livsmedel
• bestämma att dina livsmedel ska dras tillbaka
  från affären och förstöras
• stänga av hela eller delar av ditt företag
  under en period
• stänga ner hela eller delar av ditt företag för alltid.

Alla de här åtgärderna är till för att skydda människors hälsa.
Det handlar om att stoppa försäljningen av livsmedel
som kan göra människor sjuka.

Hur gör du för att överklaga ett beslut?

Du kan överklaga om ditt företag har fått ett beslut
om en åtgärd eller ett förbud som du inte är nöjd med.

Du ska skriva ner vilket beslut det gäller och
vad du vill att myndigheten ska ändra på.
Sedan ska du skicka din överklagan
till myndigheten som utförde kontrollen.

Du måste skriva och skicka din överklagan
inom tre veckor efter att du fick beslutet.

Vilken myndighet ansvarar för att kontrollera ditt företag?

Olika myndigheter kontrollerar olika livsmedelsföretag.
De myndigheter som är så kallade kontrollmyndigheter
i Sverige är kommunerna, länsstyrelserna och
Livsmedelsverket.

De flesta livsmedelsföretag kontrolleras av sin kommun.
Det gäller till exempel restauranger, caféer,
och mataffärer.

Om du har ett livsmedelsföretag som odlar,
föder upp djur, jagar, fiskar eller tillverkar honung
så kallas det för primärproduktion.

Då är det länsstyrelsen som kontrollerar ditt företag.

Livsmedelsverket kontrollerar till exempel
slakterier och mejerier.

I den här tabellen kan du se vilken myndighet
kontrollerar olika livsmedelsföretag: