Allergener - analys

För att undvika att bli sjuka behöver personer med allergi eller celiaki utesluta det som orsakar deras allergi. Det finns därför särskilda märkningsregler för de vanligaste allergenerna. Livsmedel som innehåller ett allergen som inte deklareras i märkningen kan innebära allvarliga hälsorisker för den som är allergisk. Allergiska reaktioner kan yttra sig som eksem, astma, magont och kräkningar men även som livshotande allergisk (anafylaktisk) chock.

En allergisk reaktion kan uppstå både till följd av att personen ätit ett livsmedel med otillräcklig märkning eller att livsmedlet är kontaminerat. De flesta allergiska reaktioner i Sverige på grund av odeklarerade allergener har orsakats av mjölk, ägg, vete (gluten), jordnötter, soja och hasselnötter.

Analys vid misstänkt allergisk reaktion

Livsmedelsverket tar emot prover för analys av vissa allergener vid en misstänkt allergisk reaktion. En sådan misstänkt allergisk reaktion kan vara orsakad av att ett livsmedel har en otillräcklig märkning eller att livsmedlet är kontaminerat. Nedan listas de allergener som Livsmedelsverket kan analysera.

Analysen är kostnadsfri vid misstänkt allergisk reaktion om ansvarig kontrollmyndighet eller sjukvården skickar in prov. Nedanstående blankett ska också fyllas i och bifogas för att analysen ska bli kostnadsfri. Som konsument är det därför viktigt att ta kontakt med ansvarig kontrollmyndighet, som vanligtvis är kommunen där företaget/skolrestaurangen ligger, om du misstänker att ett livsmedel innehåller ett odeklarerat allergen. Livsmedelsverket kontaktar ansvarig kontrollmyndighet i de fall sjukvården skickar in prov och ett odeklarerat allergen påvisas.
Blankett för rapportering av allergiska reaktioner.dotx

Ackrediterade metoder

Nedan listas de ackrediterade metoder Livsmedelsverket har för analys av allergener med hjälp av Enzyme Immuno Assay (EIA) teknik.

Kontakta oss för prisuppgift för de analyser vi kan erbjuda och /eller mer information. Kontakt med laboratoriet ska alltid ske innan prov kan skickas in.

Martin Sandberg
Enhetschef, Enheten för molekylärbiologi
E-post: fornamn.efternamn@slv.se

Information om alla de 14 ingredienser/livsmedelsgrupper som det finns särskilda märkningskrav för enligt Informationsförordningen (EU) nr 1169/2011:
 EU-förordning 1169/2011

Laboratorietjänster