Tips för att slänga mindre mat

Kolla vad du har för mat hemma
och planera vad du ska handla

Kolla regelbundet vad du har för mat
i dina skåp, i kylskåpet och i frysen.
Om du planerar vad du ska köpa innan du handlar
behöver du inte slänga lika mycket mat.

Så här kan du kolla
vad du har för mat hemma:

• Ha en återkommande dag när du går igenom

  dina skåp, kylskåp och frys.

  Då ser du vad som finns hemma

  innan du går och handlar.

• Sortera maten du har hemma

  och ställ maten där bäst före-datumet snart passerar

  så att du lätt kommer åt den.

• Titta, lukta och smaka på maten

  innan du slänger något.

  Den kanske inte är gammal

  trots att den har passerat bäst före-datumet.

• Du kan frysa in många matvaror,

  till exempel mjölk, grädde, ost och skinka.

  Skriv datumet på maten när du lägger den i frysen.

• Kolla ofta vad du har för mat i frysen

  och planera för när du ska äta den.

Tänk kortsiktigt när du handlar
och lagar mat

Att tänka kortsiktigt när du handlar och lagar mat
går ut på att ta hand om maten
så att du slipper slänga den.

Tips för när du ska handla:

• Köp inte mer mat än du hinner äta upp.

  Det gäller särskilt för frukt och grönsaker

  som inte håller så länge.

• Handla hellre lite grönsaker ofta

  istället för mycket grönsaker sällan.

• Dela upp stora förpackningar i mindre bitar

  och frys in sånt som du inte äter upp inom några dagar.

Tips för när du ska laga mat:

• Planera hur mycket du ska äta just den dagen

  och anpassa maten efter det.

• Ta hand om rester som du kan äta en annan dag.

• Laga storkok och frys in i portionsförpackningar.

Förvara maten så att den håller länge

Maten håller längre om du förvarar den rätt.
Det beror lite på vilken mat det är,
men ju kallare maten är desto längre håller den.
Se därför till att ha rätt temperatur i kylskåpet och frysen:

• + 4 grader i kylskåpet

• − 18 grader i frysen.

Du kan läsa på förpackningen
om du ska förvara maten
i kylskåpet, i frysen eller i rumstemperatur.

Lägg kött och fisk i kylskåpet

Lägg kött och fisk i kylskåpet så fort som möjligt.
Gärna på den kallaste platsen i kylskåpet.
Mät med en termometer var det är kallast.
Det gäller särskilt för känsliga livsmedel som

• köttfärs

• rå fisk

• skaldjur.

Stoppa in pålägg i kylskåpet medan du äter frukost,
till exempel

• skinka

• kalkon

• korv

• leverpastej.

Då håller de mycket längre
än om de står i rumstemperatur.

Du kan lägga kött och fisk i frysen

Du kan också frysa in kött och fisk.
I frysen växer inte bakterier
så det är inte farligt att äta kött
som har legat länge i frysen.
Gör så här när du ska frysa in kött:

• Lägg köttet i en lufttät förpackning.

• Skriv datumet när du lade in den i frysen

  på förpackningen.

Ha inte kött för länge i frysen

Kött som har mycket fett kan härskna i frysen.
Det betyder att fettet har blivit gammalt.
Kött som har härsknat smakar illa.
Ju mer fett köttet innehåller,
desto kortare tid håller det i frysen.
Viltkött håller i mer än ett år i frysen
medan feta charkprodukter som korv och bacon
bara håller en månad.

Mejeriprodukter ska vara kalla

Förvara alltid mejeriprodukter i kylskåpet.
Mejeriprodukter är produkter som består av mjölk,
till exempel

• mjölk

• fil

• yoghurt

• grädde

• crème fraiche

• ost

• bordsmargarin.

Ju kallare det är i kylskåpet
desto längre håller mejeriprodukter.
Mjölk som står i kylskåpet håller faktiskt längre
än bäst före-dagen på förpackningen.

Så här förvarar du mejeriprodukter:

• Förvara mjölken i kylskåpet.

• Lämna inte mjölken framme,

  utan ställ tillbaka den i kylskåpet

  när du har druckit klart.

• Lukta och smaka på mejeriprodukter

  innan du slänger dem.

  Om de smakar bra är det ingen fara att dricka och äta.

• Du kan också frysa in mjölk, grädde och matfett.

  Det går inte att vispa grädde som har varit i frysen

  men det går att använda när du lagar mat.

• Riv tråkiga ostbitar och lägg in i frysen.

  Det går bra att ha i gratänger och pajer.

Ägg

Förvara ägg i kylskåpet i ungefär 4 grader.
Då håller de flera veckor längre än
bäst-före-datumet som står på förpackningen.
Bäst-före-datumet gäller om du har äggen i rumstemperatur.

Lukta och smaka innan du slänger äggen.
Om det luktar och smakar bra
går det bra att äta.

Du kan också frysa in äggula och äggvita.

Frukt och grönsaker

Frukt och grönsaker håller längre om du tar hand om dem rätt:

• Köp bara så mycket frukt och grönsaker

  som du vet att du hinner äta.

• Hantera frukt och grönsaker försiktigt,

  så att de inte får skador på sig.

• Välj grönsaker som håller länge i kylskåpet,

  till exempel morötter, rödbetor, vitkål, kålrot och blomkål.

• Köp inte så mycket sallad, tomat och gurka,

  som är ömtåliga och inte håller så länge.

• Låt plasten vara kvar på grönsakerna

  innan du äter dem.

• Lämna förpackningen lite öppen,

  så att det inte bildas fukt.

  Du kan också göra små hål i plasten.

Kan man ha frukt och grönsaker i kylskåpet?
Ja, många grönsaker håller bäst i kylskåpet.
Du kan också ha vissa frukter i kylskåpet.
Men kom ihåg att äta upp dem i tid.

Ska några frukter och grönsaker inte vara i kylskåpet?
Vissa frukter och grönsaker ska inte vara i kylskåpet.
Då kan de få köldskador.
Det är bättre att förvara dem i rumstemperatur

Det gäller till exempel

• bananer

• ananas

• gurka

• aubergine.

Det går att använda
skrumpna frukter och grönsaker

Du kan äta frukt och grönsaker som har börjat bli lite skrumpna.
Det är inte farligt.

Här är några tips på vad du kan göra med dem:

• Gör en smoothie eller en fruktsallad av skrumpna frukter.

• Använd skrumpna grönsaker i en gryta, soppa

  eller i en omelett.

• Har du sallat, morötter eller rotfrukter

  som har tappat spänst?

  Lägg dem i vatten i kylskåpet

  i några timmar.

Frysa in frukt, bär och grönsaker

Det går bra att frysa in frukt och bär.
Men du behöver dela frukt i mindre bitar
innan du stoppar dem i frysen.

Du kan också frysa in grönsaker:

• Koka grönsakerna först en kort stund i vatten.

• Spola dem sedan med kallt vatten

  innan du lägger dem i frysen.

Grönsaker, bär och frukter håller
ett år eller mer i frysen.
Bakterier växer inte i frysen.
Därför är frukt, bär och grönsaker som legat där länge
inte farlig att äta.
Men de kanske inte är goda längre.

Potatis

Potatis ser ut att tåla mycket
men det är ömtålig mat.
Potatis kan bli giftig om de får ljus på sig.
Då bildas ett ämne som heter solanin
som är giftigt att äta.

Det är lätt att förvara potatis rätt:

• Förvara potatis mörkt.

• Förvara helst potatis svalt

  men det går att ha dem i rumstemperatur.

• Ta hand potatisen varsamt och skydda från stötar.

Bröd

Förvara bröd i rumstemperatur och inte i kylskåp.
I kylskåpet blir mjukt bröd snabbt smuligt och torrt.
Det går också bra att frysa in mjukt bröd.
Du kan skiva brödet innan du lägger det i frysen
om du inte äter bröd så ofta.
Då kan du lätt ta ut brödskivor när du ska äta.

Förvara hårt bröd som knäckebröd torrt,
till exempel i ett skåp.
Då håller det nästan hur länge som helst.

Mjukt bröd börjar mögla efter ungefär en vecka
men vissa bröd håller längre,
till exempel surdegsbröd.

Sylt, ketchup och andra smaksättare

Livsmedel som säljs i flaskor och burkar
kan oftast stå i rumstemperatur så länge de är oöppnade.
Det är till exempel

• sylt

• ketchup

• salsa

• fond

• pesto.

Du kan däremot behöva ställa
öppnade burkar och flaskor i kylskåpet.
Det står på förpackningen vad du ska göra.

Öppnade burkar med marmelad eller salsa
håller ofta länge i kylskåpet.
Det är för att bakterier inte trivs i dem.
De kan börja mögla
och då ska du slänga dem.
Men du ser snabbt när det är mögel.

Du kan också frysa in till exempel salsa
om du vill äta den senare.

Konserver

Det finns två sorters konserver:

• helkonserver

• kylkonserver.

Helkonserver kan vara i rumstemperatur länge,
ofta mycket längre än ett år.
En öppen konserv måste vara i kylskåpet
och håller lika länge som andra matrester.

Kylkonserver är till exempel inlagd sill eller fiskrom,
som behöver vara i kylskåpet
även när de är oöppnade.

Hur länge en öppnad förpackning håller i kylskåpet
beror på vad det är för mat.
Sill kan hålla i flera månader
medan fiskrom bara håller några dagar.
Du kan ofta läsa på burken
hur länge du kan ha produkten i kylen.

Torrvaror

Torrvaror är mat som du kan ha i ett skåp.
Det är till exempel

• mjöl

• pasta

• ris

• socker

• gryn.

Torrvaror är inte farliga att äta
när de har passerat bäst före-datum.
Men fettet i till exempel mjöl
kan härskna och börja smaka illa.

Olja

Du kan förvara oljor i rumstemperatur.
Men de ska stå mörkt,
så att inte fettet blir gammalt och härsknar.
Olja håller längre om du förvarar dem svalt,
till exempel i ett skafferi.

Du kan också förvara olja i kylskåpet.
Men vissa oljor kan stelna när de blir kalla,
till exempel olivolja.
Det är ingen fara att äta,
för olivoljan blir flytande igen i rumstemperatur.

Nötter

Nötter innehåller mycket fett som kan härskna.
Förvara därför nötter

• mörkt

• i kylskåpet

• i en tättslutande förpackning.

Då håller de länge.
Nötter som har skal håller längre
än skalade nötter.

Ät inte mögliga nötter
eftersom de kan innehålla gift från mögel.
Förvara frukt och grönt rätt (sidan är inte på lättläst svenska)
Förvaring av tillagad mat i det egna köket (sidan är inte på lättläst svenska)

Tillaga

Ett av de bästa tipsen för att slänga mindre mat
är att ta lagom portioner och äta upp det som blir över
vid ett senare tillfälle.
Ofta kan du laga nya rätter av dina rester.
Det finns ingen magisk gräns för hur länge mat håller.
Det går bra att äta mat som har stått i kylskåpet
om den luktar och smakar bra
och inte har möglat.

Så här kan du göra för att ta hand om rester:

• Lägg inte upp för mycket mat på tallriken.

  Ta hellre mat två gånger.

• Lägg in matrester i kylskåpet så snart som möjligt.

• Kyl ned mat snabbare genom att dela dem i mindre bitar

  eller lägga dem i vattenbad.

  Om det är kallt ute kan du lägga dem utomhus.

• Frys in pasta och ris.

  Lägg det i en burk eller plastpåse

  och fyll på efterhand.

• Du kan riva och frysa in ostkanter

  och använda senare till gratäng, paj eller pizza.

• Använd rester till en omelett.

  De flesta rester fungerar,

  till exempel

  • potatis, pasta eller ris

  • överblivet kött

  • smörgåsmat

  • skrumpna grönsaker.

• Du kan också använda skrumpna grönsaker

  som paprika, morötter och broccoli

  till en gryta, köttfärssås, gratäng, paj eller soppa.

• Du kan sätta ihop små rester

  som tillsammans blir en bra plockmåltid.

• Gör en fruktsallad av frukt som börjar bli gammal.

  Du kan också frysa in frukten

  och använda till en smoothie.

• Du kan göra till exempel risotto, wok eller pyttipanna

  av rester som du har hemma.

  Du kan hitta recept på hur du kan göra

  på sociala medier, på webben och i kokböcker.