Livsmedelsberedskap för offentliga aktörer

Inom en kommuns geografiska område finns flera funktioner som är samhällsviktiga. Det kan både gälla den egna verksamheten, som exempelvis måltidsverksamhet och dricksvattenförsörjning. Det kan också gälla sådant som utförs av andra, till exempel livsmedelsföretag, producenter eller underleverantörer till viktiga samhällsfunktioner. De kan både vara verksamheter som regionalt viktiga, och/eller som är kritiska för hela Sveriges livsmedelsförsörjning.

Kommuners och regioners beredskapsplanering bör därför göras i samverkan med näringsliv, frivilligorganisationer, länsstyrelsen samt angränsande kommuner. Beredskapen behöver bygga på vilka risker som finns och ska ta höjd för att kunna klara verksamheten även under svåra förhållanden och i värsta fall krig. Läs mer om aktuell hotbild och planeringsförutsättningarna här:
Kunskapsunderlag och rapporter inom livsmedelsberedskap

Livsmedelsverket tar regelbundet fram bedömningar av hur livsmedels- och dricksvattenförsörjningen påverkas av omvärldsläget. Aktuell bedömning hittar du här:
Livsmedel och säkerhetsläget

På Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) kan du läsa mer om viktiga samhällsfunktioner.
Lista med viktiga samhällsfunktioner  (msb.se)

Beredskap för avtal och upphandlingar

En viktig del i beredskapen är att säkra sina avtal så att verksamheten alltid kan fungera. Exempelvis kan de behöva skrivas in flexibilitet i avtal med leverantörer och andra upphandlingar så att man tar höjd för eventuella leveransstörningar och annan möjlig påverkan i kris.
Ta höjd för kris i upphandling och avtal

Fördjupning och vidareläsning

Livsmedelsverket har tagit fram handböcker och utbildningar som stöd för lokal och regionalt arbete. Det finns även flera erfarenheter och studier att lära av. Du kan söka efter fler publikationer under Publikationer nederst på webbsidan.

Beredskap i offentliga kök

För offentliga måltidsverksamheter finns en webbsida och en handbok för hur måltidsverksamheten kan stärkas, exempel med krismenyer och hur man succesivt kan bygga upp livsmedelslager. Handboken är framtagen som stöd till både kommuner och regioner men kan även användas av andra som tillagar eller serverar mat.
Beredskap i offentliga kök 

Kunskaps- och planeringsstöd för kontrollmyndigheter

Kontrollen av livsmedel och dricksvattenproducenternas riskbedömning ska fungera även vid kris- och krigssituationer. Materialet ska stärka kontrollmyndigheters förmåga att agera självständigt och fatta nödvändiga beslut vid samhällskriser och höjd beredskap.
Handbok: Livsmedelskontroll vid kris och höjd beredskap
E-utbildning: Livsmedelskontroll vid kris och höjd beredskap (Utbildningsportalen)
Seminarieövningar för livsmedelskontrollen
Stärkt förmåga inom dricksvattenkontrollen i samband med kris och höjd beredskap

Nödvattenförsörjning

I en kritisk situation då många ska förses med nödvatten måste kommunledningen göra prioriteringar för att de mest sårbara och samhällsviktiga verksamheterna tidigt ska få dricksvatten. Som stöd i detta finns en guide.
Guide för nödvattenplanering

Snöoväder i Stockholm 2016 - rapport

2016 lamslogs trafiken i Stockholm av ett historiskt snöoväder. Det påverkade bland annat livsmedelsleveranser. Rapporten belyser flera saker som både kommuner, enskilda verksamheter och företag kan tänka på, till exempel prioritering av vilka vägar som ska snöröjas, även ur ett försörjningsperspektiv.
Snöovädret i Stockholm 2016