Ursprungsmärkning

När ska företag ursprungsmärka livsmedel?

En konsument får aldrig luras att tro att ett livsmedel kommer från ett annat land, en annan stad eller annan region än vad det faktiskt gör. Därför måste företag som säljer eller tillverkar en produkt ibland komplettera märkningen med uppgift om ursprunget. Du måste helt enkelt ange ursprung när det finns krav på det för ett visst livsmedel. För övriga livsmedel ska ursprung anges om konsumenten kan bli vilseledd om den uppgiften saknas.
Ursprungsmärkning – Kontrollwiki, webbplats för fördjupning

Nötkött

För nötkött finns speciella regler för krav på ursprungsmärkning. Om produkten är märkt med "Ursprung Sverige" betyder det att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige. Om importerat kött mals till köttfärs i en butik i Sverige får den alltså inte heta "svensk köttfärs " eller vara märkt med svensk flagga.

Ursprungsmärkning krävs inte för till exempel nötkött som har värmebehandlats, rimmats, panerats eller kryddats (inklusive marinerats) – antingen i själva köttet eller över hela ytan så att kryddningen är synlig med blotta ögat och tydligt framgår av smaken.
Ursprungsmärkning nötkött - Kontrollwiki, webbplats för fördjupning
EG-förordning 1760/2000 gällande identifiering, registrering och märkning av nötkött och nötköttsprodukter
EG-förordning 1825/2000 gällande märkning av nötkött och nötköttsprodukter

Kött från svin, får, get och fjäderfä

Ursprungsmärkning krävs för färskt, kylt eller fryst kött av svin, vildsvin, får, get och fjäderfä.

Ursprungsmärkning krävs inte för till exempel sådant kött som har värmebehandlats, rimmats, panerats eller kryddats (inklusive marinerats) – antingen i själva köttet eller över hela ytan så att kryddningen är synlig med blotta ögat och tydligt framgår av smaken.
Hur kött från svin, får, get och fjäderfä ska märkas – Kontrollwiki, webbplats för fördjupning
EU-förordning 1337/2013 gällande märkning av färskt, kylt eller fryst kött av svin, får , get och fjäderfä

Fiskprodukter, tång och alger

Vid försäljning av fiskprodukter (till exempel fisk eller musslor), tång och alger ska det finnas information om varifrån produkten kommer, ursprungsland eller fångstzon. Detta ska skrivas i märkningen eller för livsmedel som inte är färdigförpackade visas med skylt eller  affisch vid exempelvis en manuell fiskdisk.
Tilläggsmärkning av fiskprodukter, tång och alger

Honung

Det ursprungsland eller de ursprungsländer där honungen har skördats ska anges som en del av beteckningen. Men om honungen har sitt ursprung i mer än en medlemsstat inom EU eller i mer än ett land utanför EU, får den uppgiften ersättas med någon av följande beteckningar:

• Blandning av EU-honung
• Blandning av EU-honung och icke EU-honung

Märkning av honung – Kontrollwiki, webbplats för fördjupning
Biodling och honung

Frukt och grönsaker

Hela frukter och grönsaker, både förpackade och i lösvikt, ska märkas med ursprung. Ursprungslandets fullständiga namn ska finnas angivet på förpackningen eller på en skylt i butiken vid lösviktsförsäljning. Med ursprungsland menas det land där produkterna har odlats. Läs mer om handelsnormer för frukt och grönsaker på Jordbruksverkets webbplats.

Märka färska frukter, grönsaker, bär, örter och nötter – Jordbruksverket

Livsmedel från Israel och Palestina

När ett livsmedel märks med ursprung får informationen inte vilseleda konsumenten. Därför har EU-kommissionen förtydligat hur märkningen ska utformas för produkter som kommer från områden som är ockuperade av Israel.

Det ska framgå av märkningen att varan kommer från Golanhöjderna, Gazaremsan eller Västbanken, med förtydligande om den kommer från en israelisk bosättning eller palestinskt område.
EU-kommissionens tillkännagivande
EU-domstolens dom

De livsmedel som berörs är främst vin, olivolja, frukt och grönsaker. Exemplen nedan visar hur produkter från Golanhöjderna, Gazaremsan, Västbanken eller Palestina kan märkas och när uppgifter är felaktiga och vilseledande.

Några exempel:

• Att märka en produkt från Golanhöjderna eller Västbanken med uppgiften "produkt från Israel" anses felaktigt och vilseledande. Det beror på att Golanhöjderna inte är en del av Israels territorium enligt internationell rätt.
• Produkter som kommer från en israelisk bosättning får inte bara märkas med till exempel "produkt från Golanhöjderna" eller "produkt från Västbanken". Exempel på ett uttryck som skulle kunna användas är istället "produkt från Golanhöjderna (israelisk bosättning)".
• Produkter från Palestina,  som inte har sitt ursprung i bosättningarna, skulle kunna märkas "produkt från Västbanken (palestinsk produkt)", "produkt från Gaza" eller "produkt från Palestina".

Mer information finns på Utrikesdepartementets och Jordbruksverkets webbplatser. 
Handel med Israel och Palestina – Utrikesdepartementet
Märka färska frukter, grönsaker, bär, örter och nötter – Jordbruksverket

Ursprung för den primära ingrediensen

Vissa livsmedel som ger intrycket av att ha ett ursprung kan ha en primär ingrediens med ett annat ursprung. Det kan till exempel gälla en köttfärspaj som är märkt med ”Tillagad i Sverige” samtidigt som den primära ingrediensen köttfärs kommer från Danmark. Då måste ursprunget på den primära ingrediensen anges eller så ska det framgå att ursprunget på den primära ingrediensen inte är samma som för livsmedlet. I exemplet kan man då ange antingen:  ”Köttfärsen kommer från Danmark” eller ange ”Köttfärsen kommer inte från Sverige”.

Det är alltid du som företagare som är ansvarig för att bedöma vad som är ett livsmedels primära ingrediens. Det kan röra sig om en eller flera ingredienser.

Så här definieras primär ingrediens i lagstiftningen:

"En eller flera ingredienser i ett livsmedel som utgör mer än 50 % av livsmedlet eller som konsumenten vanligtvis förknippar med livsmedlets beteckning och för vilken eller vilka det i de flesta fall krävs en mängdangivelse."
Ursprung för den primära ingrediensen – Kontrollwiki, webbplats för fördjupning