PM 2024 - Mikrobiologiska risker vid el-avbrott

Detta PM utgör ett vetenskapligt underlag om mikrobiologiska risker vid tillväxt av bakterier på kylförvarade livsmedel som en följd av ökad temperatur i kylskåpet under ett elavbrott.

Underlaget har tagits fram på beställning av den före detta avdelningen för Hållbara matvanor (Dnr 2023/00736) och kommer att ligga till grund för råd om hur en konsument kan hantera kylförvarade livsmedel efter ett längre elavbrott. Underlaget är uppdelat i faroidentifiering, exponeringsuppskattning och riskkarakterisering där de specifika frågeställningarna besvaras.

Publikation

Läs publikation

Detaljerad information

Författare
Livsmedelsverket
Publikationstyp
PM
Ämne
Krisberedskap
Utgivningsår
2024
Antal sidor
48