Livsmedelsallergier och överkänslighet

Då används det vidare begreppet överkänslighet. Uppskattningsvis har cirka 15 procent av Sveriges befolkning någon överkänslighet mot mat.

Om man är överkänslig  gäller det att undvika att få i sig mat som man blir sjuk av. Ibland kan det vara svårt. Det är inte heller alltid lätt att, som förälder eller skolkökspersonal, panera och köpa mat som är säker att äta för den överkänsliga.