S 2019 nr 01 - Campylobacter från butik och klinik, Livsmedelverkets samarbetsrapport

Färskt kycklingkött utgör en viktig smittkälla för campylobacter - en bakterie som beräknas orsaka 100 000 fall per år av magsjuka i Sverige.

 I denna rapport har förekomst och halter av campylobacter i färsk kyckling från butik undersökts. Vidare har betydelsen av kyckling som smittkälla undersökts genom att studera den genetiska likheten mellan campylobacter från kycklingkött och campylobacter från smittade människor.

Publikation

Läs publikation
Ladda ner (PDF 1 MB)

Detaljerad information

Författare
Livsmedelsverket & Folkhälsomyndigheten
Publikationstyp
Rapport
Ämne
Mikrobiologi - Smittskydd och hygien
Utgivningsår
2019
Antal sidor
24