L 2019 nr 21 - Shigatoxin-producerande Escherichia coli i vetemjöl

Denna rapport är ett vetenskapligt underlag om shigatoxin-producerande Escherichia coli (STEC) i vetemjöl.

De STEC som orsakar infektion hos människa kallas enterohemorragiska E. coli (EHEC). De senaste åren har det i Nordamerika varit några EHEC-utbrott där smittkällan har varit vetemjöl eller icke-värmebehandlade mjölprodukter. Syftet med underlaget var att sammanställa vad det är som ligger bakom de aktuella utbrotten och bedöma om motsvarande utbrott skulle kunna hända i Sverige.

Publikation

Läs publikation

Detaljerad information

Författare
Livsmedelsverket
Publikationstyp
Rapport
Ämne
Oönskade ämnen
Utgivningsår
2019
Antal sidor
28