LIVSFS 2005:20
Livsmedelshygien
Författningen med senaste ändringarna införda
Grundförfattningen
Senare ändringar
Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelshygien
Allmän information
Livsmedelsverket har påbörjat en översyn av Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien, där så väl innehåll som struktur kommer att ses över. Som ett första steg i översynen har nya föreskrifter beslutats där bestämmelser om registrering och godkännande samlas, se Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2022:8) om registrering och godkännande. Vidare har vissa bestämmelser upphävts då de saknat rättsverkan eller varit dubbelreglering av direkt tillämpliga EU-förordningar.
Mer information om LIVSFS 2023:8
Bakgrund
Genom LIVSFS 2023:8 upphävs 15–16 §§ Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien. I paragraferna regleras när ommärkning med nytt datum får göras för
- färdigförpackade livsmedel som inte förpackas om,
- färdigförpackade livsmedel som förpackats om, och
- förpackningar av livsmedel avsedda för livsmedelsindustrin eller detaljhandeln som inte är färdigförpackade.
I de aktuella paragraferna regleras även när omförpackning får ske av färdigförpackade livsmedel samt när färdigförpackade livsmedel och färdigförpackade livsmedel som förpackats om får djupfrysas. Reglerna, som nu upphävs, utgör nationella anpassningar som delvis går utöver krav som ställs i EU-lagstiftningen.
Regler om märkning med mera finns bland annat i förordning (EU) 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna och Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2014:4) om livsmedelsinformation. Regler om djupfrysning finns bland annat i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2006:12) om djupfrysta livsmedel.
När författningen träder i kraft
15–16 §§ LIVSFS 2005:20 upphävs från och med den 1 januari 2024.
Vilka berörs av författningen
Livsmedelsföretagare och kontrollmyndigheter.
Mer information om LIVSFS 2023:4
Bakgrund
I Sverige finns en lång tradition av att lagra ostar i grottor, jordkällare och liknande utrymmen. Vid den här typen av mognadslagring får ostarna en speciell karaktär som inte kan uppnås vid andra lagringsförhållanden.
För att möjliggöra för livsmedelsföretag att lagra ostar i grottor, jordkällare och liknande utrymmen införs en undantagsmöjlighet i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien. Undantagsmöjligheten innebär att det utan hinder av bestämmelserna i kapitel II, punkt 1 och kapitel V, punkt 1 i bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien är tillåtet att lagra ost i jordkällare, gruvor, grottor, bunkrar och andra utrymmen som har utformats för detta ändamål. Företag som lagrar ost genom dessa traditionella metoder, och som utnyttjar undantaget, ska dokumentera särskilda rutiner som visar hur god hygien uppnås och livsmedelssäkerheten bibehålls.
När träder författningen i kraft och när ska den börja tillämpas?
Ändringen träder i kraft och får börja tillämpas den 15 juli 2023.
Vilka berörs av författningen?
Behöriga myndigheter, livsmedelsföretagare och verksamhetsutövare berörs av ändringen.
Mer information om LIVSFS 2024:7
Bakgrund
Genom Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2024:6) om jägares leveranser av små mängder vildsvin och kött av vildsvin fastställs bestämmelser om jägares leveranser av små mängder vildsvin och vildsvinskött direkt till konsument och till lokala detaljhandelsanläggningar som levererar direkt till konsument.
För att möjliggöra jägares leveranser av små mängder vildsvin enligt LIVSFS 2024:6 har även ändringar i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien beslutats. Genom LIVSFS 2024:7 ändras 61–64 §§ på så vis att de paragraferna inte längre ska tillämpas på jägares leveranser av vildsvin och vildsvinskött. Därutöver införs en upplysning om att det finns bestämmelser i LIVSFS 2024:6 om jägares leveranser av små mängder vildsvin och vildsvinskött, se 44 §.
När träder författningen i kraft och när ska den börja tillämpas?
Ändringen träder i kraft och ska börja tillämpas den 4 november 2024.
Vilka berörs av författningen?
Både jägare och kontrollmyndigheter, framför allt länsstyrelser och kommuner, berörs av beslutade ändringar.
