E 212 - Kaliumbensoat


Kaliumsaltet av bensoesyra. Bensoesyrans salter kallas bensoater. Framställs oftast syntetiskt. Effektiva mot jäst- och mögelsvampar och vissa bakterier och endast i sur miljö. Det mest använda ämnet i gruppen är natriumbensoat, som också används vid  t ex syltkokning i hemmen. Får användas till t ex desserter, konfektyrer, kokta kräft- och blötdjur, soppor, majonnäs och dressing, sallader, läsk, saft och sylt, marmelad och gelé. Se även bensoesyra E 210 och natriumbensoat E 211.

E-nummer

E 212

Typ

Konserveringsmedel