E 440 - Pektiner


Gäller pektin och amiderat pektin. Pektin förekommer naturligt i t ex citrusfrukter och äpplen och framställs ur dessa. Extraktet koncentreras och torkas. Amiderat pektin är kemiskt behandlat pektin. Förtjockningsmedel. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs, dessutom till syrad tillskottsnäring för barn. Får inte användas i gelégodis i minibägare.

E-nummer

E 440

Typ

Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel