Mat- och måltidsutbildning väcker elevers matnyfikenhet

En annan viktig faktor för att få elever mer positiva till skolmåltiderna är att arbeta för att få eleverna att känna sig trygga i skolmatsalen. Att bli uttittad när man sitter ensam, att inte veta i förväg vem man kommer sitta bredvid i matsalen eller råka spilla eller snubbla är några exempel på faktorer som skapar otrygghet i matsalen.

– En grundläggande förutsättning för att få eleverna att äta är att måltidssituationen upplevs som trygg och trivsam, det är viktigare än vad som ligger på tallriken. Eftersom barnen har bäst kunskap om vad som krävs för att skolrestaurangen ska vara ett ställe där man vill vara, behöver eleverna involveras i arbetet. Samtidigt behöver det finnas förutsättningar för måltidspersonal, lärare och elever att samarbeta kring måltidsfrågor, säger Emelie Elin (fd Eriksson) på Livsmedelsverkets kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg.

Studier visar att skollunchen bidrar till ett bättre näringsintag, ökad koncentration, bättre skolprestation och ökad livskvalitet hos eleverna – särskilt när det gällde psykiskt välbefinnande och sömn. Det är också mindre vanligt med huvudvärk och ryggvärk hos elever som äter skollunch ofta jämfört med om den hoppas över. Därför finns mycket att vinna på att arbeta mer systematiskt och förebyggande med måltidsmiljön och måltiderna, inte minst i det systematiska kvalitetsarbetet.

Arbetet med att uppdatera Nationella riktlinjerna för måltider i skolan pågår för fullt och som en del i det arbetet har vi den här veckan publicerat två vetenskapliga rapporter. Det är forskare vid Umeå universitet, Örebro universitet och Karolinska Institutet som undersökt olika aspekter av skolmåltider på uppdrag av Livsmedelsverket, genom att gå igenom aktuell internationell forskning på området.

Läs mer i våra pressmeddelanden:

Oro och utsatthet kan göra att elever skippar skollunchen 

Skollunchen – en outnyttjad resurs för att lära elever om mat, hälsa och hållbarhet

Kontakta oss

Din fråga eller synpunkt

Din e-postadress

Ordverifiering Uppdatera captcha

Skicka