Handelsbeteckningar för fisk- och vattenbruksprodukter

Företag som säljer fisk, kräftdjur och blötdjur och andra ryggradslösa vattendjur samt tång och alger ska ge konsumenten information om handelsbeteckning, produktionsmetod och ursprung. Det ska ske genom lämplig märkning eller affischering. Bestämmelserna gäller inte för fiskare eller odlare som säljer mindre mängder fisk till konsument.

Regler om handelsbeteckningar

Handelsbeteckningarna bestäms av EU-ländernas myndigheter på området. I Sverige är det Livsmedelsverket. Produkter som saknar handelsbeteckning får inte säljas.

Grundreglerna finns i förordning (EU) nr 1379/2013 om den gemensamma organisationen av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter.

De svenska handelsbeteckningarna finns i Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2024:8 om handelsbeteckningar på fiskeri- och vattenbruksprodukter.
Förordning EU nr 1379/2013
LIVSFS 2024:8

Så ska fisk- och vattenbruksprodukter märkas med handelsbeteckning

Färdigförpackade livsmedel

På färdigförpackningar ska livsmedlets beteckning vara samma som den bestämda handelsbeteckningen.

Sammansatts livsmedel

För sammansatta livsmedel med fisk (till exempel fiskgratäng) kan fiskråvaran i ingrediensförteckningen anges med kategoribeteckningen "fisk" och arten behöver inte namnges. Om du ändå vill ange fiskarten ska den beslutade beteckningen användas. Se föreskriften och tabellen nedan.

Kräftdjur och blötdjur

Eftersom det saknas kategoribeteckning för kräftdjur och blötdjur ska de anges med handelsbeteckning i ingrediensförteckningen. Även på restaurangmenyer och liknande ska den bestämda beteckningen användas om du vill precisera vilken art som ingår.

Så här anmäler du om handelsbeteckning saknas

Du som vill sälja en art av fisk, kräftdjur, blötdjur eller andra ryggradslösa vattendjur som saknar fastställd handelsbeteckning ska anmäla det till Livsmedelsverket. Livsmedelsverket beslutar om en tillfällig beteckning och publicerar den i tabellen nedan.

Efterhand permanentas de tillfälliga beteckningarna genom att fastställas i LIVSFS 2024:8 som definitiva handelsbeteckningar. Det sker efter samråd med branschen och naturvetenskaplig expertis. En handelsbeteckning ska vara tillräckligt klargörande när det gäller livsmedlets art och får inte vilseleda konsumenten.

Anmälan med uppgift om artens vetenskapliga namn, fysiska tillstånd/beredningsform (levande, färsk, kyld, fryst, rökt, torkad, saltad, saltlake, kokt, mjöl eller pellets) och förslag till handelsbeteckning samt anmälarens postadress kan göras via e-tjänsten:
Anmälan om handelsbeteckning på fiskeri- och vattenbruksprodukter - Livsmedelsverket

Läs mer om märkning av fisk på sidan Tilläggsmärkning av fiskprodukter.
Tilläggsmärkning av fiskprodukter, tång och alger
Allmänna regler om beteckningar och annan märkning finns i förordning (EU) nr 1169/2011.
Förordning (EU) 1169/2011

Tillfälliga handelsbeteckningar

De tillfälliga beteckningar som gäller listas i tabellen nedan.