Fler möjligheter att köpa vildsvinskött

De offentliga köken har en viktig roll i att skapa både nyfikenhet och efterfrågan på vildsvinskött. Det finns också exempel på lokala samarbeten mellan offentliga måltidsverksamheter, jaktlag och vilthanteringsanläggningar. Det kan du läsa mer om på MATtankens webbplats. 

Tidigare fanns det två alternativ för jägaren – att lämna vildsvinet till en vilthanteringsanläggning eller äta upp köttet själv.  

De nya reglerna gör det även möjligt för butiker och restauranger, inklusive offentliga måltidsverksamheter, att ta emot vildsvin direkt från jägare samt för privatpersoner att köpa direkt av jägare.  

Regler i korthet 

För de verksamheter som vill ta emot vildsvin direkt från jägare gäller detta:  

• Anmäl att du vill ta emot hela vildsvin direkt från jägare till din kontrollmyndighet.  
• Ni ska ha förutsättningar att kunna ta emot och hantera oavhudat vilt under hygieniska former. 
• Ni ska ta prover för trikiner och låta analysera halten av cesium-137 i vildsvin som är fällda i kommuner där det fortfarande finns radioaktivitet kvar efter Tjernobylolyckan.  

För att köpa redan styckat eller malet vildsvinskött är det dock fortfarande endast tillåtet att köpa vildsvinskött från godkända vilthanteringsanläggningar eller grossister som köper därifrån. 

− Vi är medvetna om att det inte är så många måltidsverksamheter som har möjligheter att ta emot hela vildsvin och utföra provtagning. Vi ser att det främst är verksamheter som redan idag hanterar vilt som använder de nya reglerna och utökar sin verksamhet med vildsvin. Men det är viktigt att känna till, säger Katarina Bäcklund-Stålenheim, statsinspektör på Livsmedelsverket. 

Mer information:

Klart för fler möjligheter att sälja och köpa vildsvinskött (pressmeddelande från Livsmedelsverket)

Att verka för mer vildsvinskött i offentliga kök(MATtanken)

Kontakta oss

Din fråga eller synpunkt

Din e-postadress

Ordverifiering Uppdatera captcha

Skicka